Alt hvad du skal bruge til en lækker omgang mayonnaise
Jeg kan godt lide lige at bikse en hurtig omgang hjemmelavet mayonnaise sammen af og til. Det er en super måde at pimpe madpakken, sandwichen, coleslawsalaten eller andet (hvor du skal bruge mayo). Samtidig kan jeg godt lide at snyde lidt, så i stedet for at piske min mayonnaise, så laver jeg den med en stavblender!
Hvad skal du bruge? (giver ca. 2-2.5 dl.)
1 æggeblomme (pasteuriseret)
ca. 1,5 dl. olie (smagsneutral)
½ tsk. sennep
1 tsk. citron (eller til nøds eddike)
1 knivspids salt
1 knivspids peber
Hvordan gør du?
Det er faktisk super simpelt. Tag et syltetøjsglas (eller lign.) som din stavblender kan gå ned i. Bland alle ingredienser i glasset, vent med olien til sidst. Når du tilsætter olien, så vent lige et minuts penge – indtil olien flyder ovenpå de andre ingredienser. Sæt blenderen imod bunden af glasset, og start så med at blende. Først et enkelt stød, så lidt flere stød og så forsætter du bare op i fart. Til sidst trækker du blenderen stille op af glasset mens den kører på den måde får du blandet det sidste olie i.
Og vupti, så har du et glas mayo – lige klar til køleskabet. Det kan holde sig ca. i to ugers tid (en god regel er dog altid at lugte til det inden du spiser det).
Du kan evt. selv lege lidt med andre ingredienser – f.eks. erstatte citronen med en anden form for syre eller senneppen med en andre krydderier.
Alle ingredienser blandet sammen.
Så blendes der stille og roligt, man kan ane at der dannes mayonnaise i bunden.
Så er mayonnaisen færdig.
Og så har du mayonnaise i køleskabet!
