Dejlig frisk og lækker
Jeg har fået fingrene i den lækreste bog med opskrifter på is, og jeg har besluttet, at det er på tide at dele nogle af de skønne opskrifter med jer. Bogen hedder Is – weekendlækkerier og er skrevet af Susanna Tee, hvis nogen skulle have interesse i at se nærmere på en opskrift eller to.
Jeg er faldet over en skøn mangosorbet, som bare må prøves. Sorbet er is uden æg og fløde, og er derfor ikke så fed og tung, som almindelig flødeis.
Sorbet kan variere i et utal af muligheder, men jeg kan bedst lide de friske frugtsorbetis, som efter min mening er en is, der passer perfekt til dette herlige sommervejr. Husk at isen nok skal laves dagen før du skal bruge den, da den skal nå at fryse. Det går selvfølgelig hurtigere, hvis du har en ismaskine.
Mangosorbet opskrift
Opskriften er til ca. 4 personer
Du skal bruge:
2 store modne mangoer
Saften af 1 citron
1 knivspids salt
1,25 dl sukker
3 spsk vand
Sådan gør du:
Klar til servering
Skræl mangoerne mens de holdes over en skål for at opsamle saften. Skær kødet fri af stenen og kom det i en blender. Tilsæt saften fra skålen, citronsaft og salt, og blend det til en glat puré. Sigt pureen gennem en sigte.
Kom sukker og vand i en gryde, og varm det op under omrøring til sukkeret er smeltet. Bring det i kog uden at røre undervejs og tag gryden af varmen og lad det køle af. Massen er nu blevet en god sirup.
Hæld siruppen i mangopureen og bland det godt sammen. Lad det køle af og stil pureen på køl i ca. 2 timer, indtil den er iskold.
Hæld mangosorbeten i en beholder og stil den i fryseren uden låg i 3-4 timer, eller til den begynder at blive grødet. Kom den over i en skål og pisk den igennem med en gaffel eller blend den. Stil sorbeten tilbage i fryseren med låg på i 3-4 timer, eller indtil den er frossen.
God appetit 
